КРУПНЕЙШИЙ ПОСТАВЩИК ЗАМОРОЖЕННОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ
Лучший хлеб Корзина 0
+7 (499) 723–13–18 +7 (909) 919–05–00 10.00-18.00 МСК КорзинаКорзина 0

Категории:

Бренды:

Сортировать по умолчанию, цене, названию, новизне.

Для таких сдобных кондитерских и хлебобулочных изделий применяются технологические процессы, аналогичные производству хлеба и обычного слоеного теста, однако наполнение - большое количество яиц, масла, молока, сливок, сахара и пр. - дает венской выпечке более сладкий вкус и более аппетитные формы, она имеет пышную, пористую структуру и слегка шелушащуюся от большого количества сдобы корочку...

Тесто для улиток из венской выпечки

Возвращаясь к вопросу — что такое венская выпечка? Традиционное тесто представляет собой сочетание белой пшеничной муки с высоким содержанием клейковины и расфасованных пекарских дрожжей. Под действием активных бактерий тесто быстро набухает, образуя при приготовлении аппетитную, слегка шелушащуюся корочку.

Использование прессованных дрожжей в упаковке рекомендуется, если вы намерены приготовить выпечку венского качества. Это связано с тем, что стартовые культуры сухих дрожжей могут быть не столь активны на начальном этапе брожения, а значит, набухание теста будет происходить не так равномерно и предсказуемо.

Коллекция «Венская выпечка» BRIDOR – это более 100 кондитерских изделий из слоеного теста, приготовленных исключительно на основе чистого сливочного масла. В процессе работы кондитеры придерживаются трех принципов французского кондитерского искусства: размеренности, спокойствия и выдержанности. Продолжительная ферментация и расстойка теста позволяют получить ароматную выпечку с натуральным, ярким и изысканным вкусом. Быстрозамороженные кондитерские изделия для выпекания Bridor поставляются практически готовыми и смазанными яйцом. Единственное, что остается сделать, - это поставить их в печь. Процесс приготовления исключительно прост и занимает очень мало времени, а сама выпечка получается свежей и воздушной. Идеально для гостиничного и ресторанного бизнеса.

Готовые к выпеканию в печи любого типа (12 – 18 минут при 165/170 °C)

Надежные традиции французской венской выпечки.

Нежное слоеное тесто с прекрасным вкусом сливочного масла.

Для покупки или консультации свяжитесь с нами:

Тел. +7 (499) 723-13-18

WhatsApp / Telegram: +7 909 919 0488

Адрес: Москва, Варшавское шоссе, д.69, корп.2

Web: www.bestbread.ru

E-mail: info@bestbread.ru