Замороженный хлеб: особености и назначение

16.07.2024

Замороженный хлеб представляет собой продукт, который после разогрева и доведения до готовности в печи становится по аромату и вкусу неотличимым от изделий, приготовленных опытным пекарем. Это решение находит своё применение в небольших кондитерских, кафе, гостиницах и крупных торговых центрах.

Что представляет из себя замороженный хлеб?

Это хлебобулочное изделие, пропечённое на 80-90%, замороженное при экстремально низких температурах от -35 до -40°C и упакованное при температуре около 0°C. При сохранении его в морозильной камере при -18°C продукт остаётся свежим на протяжении до полутора лет.

Выгодность и полезность замороженного хлеба подчёркивают его многообразные преимущества:

- долгий период хранения;
- удобство в использовании;
- широкий ассортимент форм, составов и размеров;
- аппетитный вид, богатый запах и хрустящая корка.

Выбор продукции также широк: можно подобрать обычный пшеничный хлеб для легкого усвоения, ржаной – наполненный витаминами и сложными углеводами или цельнозерновой с высокой питательной ценностью и долгим сроком свежести. Отдельно стоит выделить биохлеб как диетический выбор для поддержания метаболизма – все компоненты которого соответствуют экостандартам. Кроме того, предоставляется замороженный хлеб для сэндвичей – он отлично подходит для создания слоями наполненных бутербродов.

Замороженный хлеб является идеальным решением для маленьких пекарен, кафе и супермаркетов, которым не хватает кухонного пространства или специализированного дорогого оборудования. Процесс приготовления такой продукции не превышает 40 минут, что позволяет часто выпекать свежие партии и избегать излишков. Также персоналу не требуется специальные умения для работы с такими полуфабрикатами.

Безупречный не фабричный внешний вид изделий обеспечивают красивые надрезы, с которыми буханка хлеба словно раскрывается, идеальные и благодаря бережной формовке точно регулярные пропорции, пышный мякиш кремового цвета с дырочками, важный умеренный объем изделий, гарантия контроля выстаивания теста. Полувыпечка в печи с каменным подом для придания хрустящей золотистой корочки и аромата. Замороженные полуфабрикаты исключительно просты в приготовлении (всего 15-20 минут в печи).

У нас – доступные цены, доставка во все регионы России, постоянные скидки, возможность заказывать небольшие и крупные партии. Наши менеджеры помогут сформировать ассортимент торговой точки, примут вашу заявку и ответят на любые появившиеся вопросы. Обращайтесь!